樽井郷(たるいのさと)   新潟県長岡市 住乃井酒造
この蔵の得意とする「山廃仕込」の技と「本味醂」で培った独自の製法技術を駆使して
開発した、まさに新感覚のお酒です。

未成年者の飲酒は法律で禁止されています

清酒 樽井郷 275ml

      630円 消費税込み
甘口の18年古酒

アルコール分 11度
 日本酒度  −42
 酸度  6.0
 アミノ酸  4.5

食前酒、食中酒として最適
クエン酸の酸味が食の楽しさを広げます。
きりっと冷やしてお召し上がりください。
焼酎用白麹と清酒用黄麹を併用し、本味醂の製造に用いるもち米を掛米として、独特の高温山廃酒母で一段仕込。それを上槽したもので、仕込水の一部に清酒を使用。
 もち米の自然の甘さ、白麹のクエン酸の爽やかさ、山廃仕込の旨味。味の基本である五味(甘・辛・酸・苦・旨)がみごとに調和しています。