ベルギービール
未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
ベルギー・ビールには下記の「代表的なベルギービールのタイプ」様な色々な種類があり、同じカテゴリーでも味わいも色々です。醸造所ではそれぞれのビールの特徴を最大限に味わっていただく為に、専用のグラスを用意しております。
このページではビールと共にグラスもご案内させていただいております。お気に入りのビールが見つかったら、専用のグラスをお求め下さい。


代表的なベルギービールのタイプ
ランビック 独特の香りと強い酸味が特徴のベルギーの伝統的なビール。ブリュッセル近辺のみでの自然酵母により発酵します。
トラピスト 濃色でアルコール度数が高く、苦味の強いものが多い。トラピストの呼称を使う事を許される世界で6ヶ所の修道院はすべてベルギーにあります。
アビィ トラピストに似た味わい。一般の醸造所が、トラピスト派以外の修道院からレシピを受けついで造っています。
ホワイト 大麦麦芽と小麦で造り、白く霞がかった淡黄色。コリアンダーのスパイシーさ、オレンジのフルーティーな香りが特徴です。
レッド

オーク樽で熟成した上品でまろやかな味わいと芳醇な香りが特徴です。
ゴールデン・エール

ラガービールのように淡く、美しい金色のエールで口当たりまろやかなビールです。

スペシャル・エール ランビックやホワイト・ビールなどのカテゴリーに入らない個性的で、地域と密接な関係を持つその土地独特のビールがあり、さまざまな味わいがあります。

オルヴァル
330ml　630円 税込
グラス　598円　税込		 上面醗酵で作られるトラピスト・ビールで、オルヴァルビールは１種類しかありません。マチルドの泉の水、モルト、ホップ、少量のキャンディシュガーを原材料として、醗酵には独自の酵母が3回加えられること（主発酵の直前、熟成時にはオルヴァルの谷から集めた自然発酵酵母ブレタノミシス、さらに瓶内二時発酵の時に主発酵と同じ酵母を少し）、仕込み時のみならず熟成樽内で英国式のドライホッピングという方法（生のホップの花を大量に荒目の袋に入れて浸出させること）を加えること、主醗酵5～6日間・熟成3週間、温度調整された貯蔵室での瓶内熟成に5～6週間、合計10週間をも要することが特徴。

色は琥珀色で、きめ細かい泡立ちやフルーティな香りと苦味の効いた味わいが特徴です。
タイプ トラピスト・ビール
アルコール
度数		 6.2％
原材料 マチルドの泉の水、モルト、ホップ、キャンディーシュガー
容量 330mlボトル詰め

飲み頃の温度 12～14℃
グラスの特徴 聖杯型　　　口径 : 105mm 　　高さ :　150mm
サービングの
方法		 水滴がついていないきれいなグラスを傾け、瓶をグラスに付けないようにしてゆっくり注ぎ、徐々にグラスを立てて泡の状態を見ながら注ぐ。泡の厚みはツーフィンガー

ロシュフォール　８
ROCHEFORT 8

330ml　630円 税込
 「トラピスト・ビール」という名称を使えるのは、世界中で７ヵ所のトラピスト修道院
で造られるビールのみ。修道院内の醸造所で厳しい戒律に守られて造られる
貴重な本物をお届けします。ロシュフォール８はフルーティーで軽やかな甘さと
ほのかな苦味のバランスが珍しい、褐色のビール。ロシュフォールの代表作。
タイプ トラピスト・ビール
アルコール度数 9.2％
原材料 大麦、ホップ、糖類、酵母
容量 330ml
飲み頃の温度 12〜14°C


ヒューガルデン
　ホワイト・ビール
330ml　398円 税込
グラス　598円　税込		 世界でもっとも人気のあるホワイトビールの１つ。 ベルギーで飲まれているスペシャルビール（ピルスナービール＝下面醗酵に対してスペシャルビール＝上面醗酵）の中でも２０％のシェアーが有り、ホワイトビールのジャンルに於いてはなんと７５％ものシェアーを誇り、全生産の３０％は海外５０の国々に輸出されております。

原材料にミネラル豊富な水、大麦モルト、小麦、ホップ、の他にコリアンダーやオレンジピール（オレンジの乾皮）等のスパイスを使用し、「フレッシュ&フルーティー」な味わいが楽しめます。
タイプ ホワイト・ビール
アルコール度数 約4.9%
原材料 大麦モルト、小麦、ホップ、コリアンダー・オレンジピール（オレンジの乾皮）
容量 330ml

飲み頃の温度 3～5℃
グラスの特徴 肉厚の6角形が特徴、ビールの温度が上がらないよう6角形の角を持って飲む。　　口径　:　90mm　　　　高さ　:　120mm
サービングの
方法
ビールとグラスを冷蔵庫に入れて、冷やしておく。
水滴は、必ずちゃんと拭いてください。
グラスを60度ぐらい傾けて、少しずつグラスを起こしながら、ビンがグラスに付かないように半分まで注ぐ。
「半分まで」と言われても分かりづらいですが、だいたいグラスのくぼみの上部あたりを目安にしてください。（ヒューガルデンホワイトグラスSサイズの場合）
　ビンを軽く5回ほど回転させて、底に沈殿している酵母を浮き上がらせてから、残りのビールを注ぐ。

デュベル　
　　モルトガット
330ml　525円 税込
グラス　598円　税込		 洗練されたアロマと微妙な苦みのバランス、そして際立った香りと味のゴールデンエール。非常にクリーミーで腰の強い泡立ちと、高いアルコール度数ながらそれを感じさせない口当たりのスムーズさと甘い香りが特色、これが悪魔たる所以か。
伝統的な口のすぼまった専用グラスに泡立ち良く、かつコントロールしながら注いでいくのが、悪魔をうまくあやつって飲み干すポイントです。また、酵母を残して瓶詰めするため　　シャンパンのように瓶内発酵が継続します。

「世界一魔性を秘めたビール」とうたわれ、豊かなきめ細やかな泡が特徴で、まろやかさときれのよさを同時に感じさせるビールです。淡いゴールドながらアルコール度数が高いのが特徴です。
タイプ ゴールデン・エール
アルコール度数 8.5％
原材料 麦芽、ホップ、糖類、酵母
容量 330ml

料理の相性

焼き魚、貝柱、シーザーサラダ、チーズ、ハム・ソーセージ
飲み頃の温度 6～10℃
グラスの特徴 泡立ちが強いため、ベルギービル最大のチューリップ型
口径　:　90mm　　高さ　:　160mm
サービングの
方法		 水滴がついていないきれいなグラスを傾け、瓶をグラスに付けないようにしてゆっくり注ぎ、徐々にグラスを立てて泡の状態を見ながら注ぐ。泡の厚みはフォアーフィンガー

シメイ　ブルー
330ml　473円 税込
グラス　630円　税込		 通称ブルー。麦の豊かな香りと、濃厚な苦みとコクを持っているのが特徴。色は深い焦茶色。ラベルにはビンテージ (製造年) が入っている。数年に渡り熟成保存でき生きた酵母の働きで、味わいが変化する。
タイプ・・・トラピスト・ビール

アルコール
度数		 9％
原材料 大麦モルト、ホップ、スターチ
容量 330ml

飲み頃の温度 10～12℃
グラスの特徴 口径　:　90mm　　高さ　:　150mm

シメイ　トリプル
330ml　441円 税込
グラス　630円　税込		 通称ホワイト。他のビールの3?4倍のホップを使用しているため、
ホップの芳醇な香りが強く、味は苦みばしったキレがある。
タイプ・・・トラピスト・ビール

アルコール
度数		 8％
原材料 大麦モルト、ホップ、スターチ
容量 330ml

飲み頃の温度 6～8℃
グラスの特徴 口径　:　90mm　　高さ　:　150mm


シメイ　レッド
330ml　420円 税込
グラス　630円　税込		 通称レッド。シメイの中で最も歴史が古く、他のシメイの元になったと言われている。
名称はレッド (ルージュ) だが種類はブラウンビールにあたる。カシスのフルーティーな香味が特徴。
適度に円熟されたコクと爽やかな味わいのバランスがとれているため、シメイの中では最も万人向けとされる。
タイプ・・・トラピスト・ビール

アルコール
度数		 7％
原材料 大麦モルト、ホップ、スターチ
容量 330ml

飲み頃の温度 10～12℃
グラスの特徴 口径　:　90mm　　高さ　:　150mm


ビア・カクテル
オレンジ・ヘッド ヒューガルデン・ホワイト　　　２２０ml
グランマルニエ　　　　　 　　　１５ml
オレンジ・ジュース　　　　　 　３０ml
フレッシュ・レモン　　　　 　　 ５ml
ホワイト・ベルベット ヒューガルデン・ホワイト　　　１/２
スパークリングワイン　　　　　１/２
ドッグノーズ ヒューガルデン・ホワイト　２５０ml
ドライ・ジン　　　　　　　　 　１５ml
ライムを添える


ビールと発泡酒
日本の酒税法上、大麦又は小麦の麦芽、米、トウモロコシ、こうりゃん、ばれいしょ、でんぷん、糖類又は大蔵省令で定める苦味料(ホップ)もしくは着色料以外の原材料が使われている場合は、「ビール」という表示はできません。ビール原材料についての規定が国によって異なる為、ベルギーでは、ビールという表示を使用していても、日本では発泡酒という表示に変わることもあります。

ここでご紹介しているベルギービールは麦芽の含有率が全体の５０％以上のものばかりで発泡酒の表示があってもビールと同じ税率が適用されております。